U wilt uw gasten verwennen en daarom gaat u op zoek naar een cateraar. Hoe vindt u dan degene die bij u past? Eén ding is zeker, elke ambitieuse cateraar werkt met verse producten. Dat is een uitstekend beginpunt, maar ook niet meer dan dat. Goed koken voor groepen mensen die dat graag samen met elkaar willen opeten, is een vak apart, waarbij diverse problemen moeten worden opgelost. De makkelijkste oplossing is die van de warmtekast waarin het al opgemaakte eten op de borden wordt opgewarmd. Dat is dé oplossing voor de cateraars met de grote vrachtauto's en de juiste apparatuur. Wij koken, zoals u elders op de website al hebt kunnen lezen, het eten ter plekke af: essentieel voor de kwaliteit.
Vanzelfsprekend gaat het u natuurlijk niet alleen om het eten, maar ook om de sfeer; dat mensen het naar hun zin hebben. Daarom besteden wij evenveel aandacht aan alle zaken eromheen, zoals de decoratie en natuurlijk de totale logistiek van de partij.
De mensen die vinden dat goed eten en goede wijn ertoe doen zijn degenen die zich bij ons het gelukkigst voelen. Of het dan gaat om het gezellige eten aan Petra's keukentafel of om een prestigieuse partij voor een bank, dat doet er niet toe. En goed eten is het duidelijkste signaal dat u kunt geven ten aanzien van uw gasten dat ze belangrijk voor u, of uw organisatie zijn. Een betere manier om zich te onderscheiden is niet zo makkelijk te vinden.
Voor mij als cateraar is deze werkwijze alleen niet de beste manier om de goedkoopste te zijn! Een grote partij doe je natuurlijk niet alleen en iedereen die goed kan koken wil daar ook graag goed voor betaald worden. Dat geldt zowel bij de voorbereiding als op de partij zelf. Waar het in mijn vak ontbreekt aan een Johannes van Dam (die mij als restaurateur recentelijk nog een 9 gaf voor mijn restaurant 'Tatin'), staat degene die een kwalitatief goede cateraar zoekt er alleen voor. Ik behoor weliswaar tot de top 10 van de cateraars volgens zakentijdschrift 'Quote', maar voorzover ik weet wordt deze rating niet meer geactualiseerd.
Het vinden van de wasmachine die voor u de juiste prijs-/kwaliteits-verhouding vertegenwoordigt is, kortom, makkelijker dan het vinden van de juiste cateraar! Het risico dat u appels met peren moet vergelijken is groot. Pas na afloop van de partij weet u eigenlijk in hoeverre u waar voor uw geld hebt gekregen. Wilt u dat moment liever niet afwachten en mocht u daarom referenties willen, dan verschaf ik u die graag.
Dat worden dan de referenties die relevant zijn voor ùw partij, compleet met naam en e-mail adres van degene die destijds die partij heeft georganiseerd in plaats van een abstracte verwijzing naar een grote organisatie.