Desserts zijn vaak het stiefkindje van het menu. Veel cateraars en restaurateurs hebben dit uit-besteed aan grote, commerciële, banketbakkers. Wat u op de foto hiernaast kunt zien, zijn dan ook uitsluitend desserts uit eigen keuken.
In de eerste plaats omdat ik ze graag zelf maak en in de tweede plaats omdat ik zie hoe gasten daarvan genieten. Het is per slot van rekening de afronding van een diner en de laatste ervaring die je meeneemt naar huis. Het is altijd weer leuk om te zien hoe verrast gasten reageren op onze desserts. Ze worden er vaak een beetje stil van.
Bij ons worden dan ook geen essences en andere kunstgrepen gebruikt, maar uitsluitend verse vruchten en grondstoffen. Slechts een paar uur voor het feest komen de taarten uit de oven.
