Nog een ander punt: hoe u zich na afloop voelt, is toch minstens zo belangrijk als het plezier tijdens het eten? Mede om die reden kook ik heel graag de Italiaanse- of Zuid-Franse keuken, hoewel een lekkere béarnaise saus ook op mijn programma staat.
Hoe dan ook: voor mij is de wetenschap dat iemand wèrkelijk lekker heeft gegeten, het belangrijkste. Misschien ten overvloede: we maken natuurlijk àlles zelf en gebruiken daarbij scharrelvlees en zo veel mogelijk biologische produkten. Ook hebben we ons in de loop der jaren meerdere keukens eigen gemaakt.
Het accent ligt daarbij op menu's, waarin zowel Thaise-, Japanse- als Chinese gerechten worden afgewisseld. De Arabische keuken is een andere favoriet van ons. Samen met een collega, die jaren in het Midden- Oosten heeft gewoond, koken wij ook halal. Voor de volledigheid: al jaren kook ik ook Onder Rabbinaal Toezicht strikt koosjere diners, maar met evenveel plezier kosjer-style. Dat geldt voor alle menus!
